“从速度至上到奶源为先 中国乳业“回归自然””

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乳业危机一年过去了，牛奶已经回到了很多老百姓家的餐桌上。 追溯到一年前，摩根士丹利和高盛等投资银行的研究人员分析说，在这一事件初期，中国乳业的快速发展水平将倒退两到三年，对一个产业来说，这无疑是一次劫难。

但最新数据显示，乳制品领域的销售正在迅速回升。 当我们试图寻找关于产业如何健康、可持续发展的教训时，就会发现，对产业规律的忽视和背离是陷入这场危机领域的根本原因。

事实上，市场营销为王、速度至上的市场导向与注重积累、遵循自然规律的农场法则之间存在着难以调和的矛盾。 毕竟，三聚氰胺问题的原因在于，中国乳制品领域走上了以营销为王、速度为最优先的市场导向之路，而这种追求市场效应的“速度”却将中国乳业企业引入了偏离自然快速发展规律的道路。

我们放眼德国，作为欧洲最发达的工业国家之一，同样也是乳业大国。 与我国“乳制品公司+牛奶站(牛奶经销商) +乳农)”的主流产业结构不同，德国75%的牛奶加工厂属于农业合作社，实际上股东是乳农本身，产业上下游形成利益共同体。 例如，位于德国北部埃德维希特市的诺德乳业是德国最大的乳制品企业，股东为8000户农民。 这家2007年销售额达到23亿欧元的上市公司，但是没有上市过股票。 因为，合作社的股东们多次享受100%的股权，以防止诺德的经营受到资本市场的过度压力，为了满足增长速度，公司不会偏离以高质量产品为中心的轨道。

合作社不仅提高了农业生产、销售的组织化和产业化程度，而且推进了农业结构调整，保障了农民收入，更重要的是，建立了全产业链共享优势的产业环境，促进了全领域的自然增长。

伊利集团一直提倡“得奶源者得天下”，但多年的宣传和反复并不像席卷领域的危机那么严重。 现在，许多乳制品公司把观察力转向上游奶源。 伊利集团大力倡导的奶联社和德国奶农合作社一致认为，由其流动力打造的三大黄金奶源带回归了牛奶“天然、纯正”的本源，也为中国奶公司的快速发展指明了方向。 今年一季度，伊利的主营业务收入增长8.25%，达到50.99亿元，是目前发布季报的乳制品公司销售冠军，净利润比去年同期增长103.59%，达到1亿1300万元，伊利的销售额和利润都是去年同期的两倍以上，乳业整体

最近，杭州市进行了一项乳制品费用调查，在客户选择乳制品时在意的因素中，受试者优先的因素仍然安全，位于营养之前，占受试者的31%。 如果中国牛奶公司要走按照产业规律自然成长的道路，就有理由相信这个比例在今后的调查中会逐年下降。 文/立陶

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